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Dia do atum: veja onde provar diferentes versões desse pescado versátil
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Encontrado especialmente nas regiões tropicais e subtropicais dos oceanos, o atum é uma das espécies que possuem sangue quente e diferente de outros peixes, possui a carne mais avermelhada. Esse pescado ganhou fama ao longo do século 20 em todo mundo, devido a sua carne extremamente saborosa. Desde sashimi fresco e suculento até deliciosos pratos grelhados, o atum oferece uma ampla gama de sabores e texturas para os amantes da gastronomia explorarem. Aqui selecionamos alguns restaurantes para você se aventurar e provar diferentes versões desse pescado. Confira:
O Carrasco O bar escondido em cima do badalado Guilhotina, tem o menu cuidadosamente pensado pelo chef Thiago Cerqueira. Entre as boas pedidas que saem da cozinha, vale provar o Steak de Atum Milanesa com coalhada e raiz forte (R$105) e as Lâminas de Atum em tempurá de shiso e gema curada (R$78). Rua Costa Carvalho, 84 – Pinheiros – São Paulo/SP. Em cima do Guilhotina. Telefone: (11) 3031- 0955 | Horário de funcionamento: terça a sábado das 19h às 00h | @ocarrascobar
Ella Fitz A cozinha mediterrânea da chef Ana Cremonezi traz duas saborosas opções com atum, a primeira delas o Crudo de Atum e framboesa com pistache, hortelã e stracciatella (R$79,00). De principal, o Tortelli recheado com fiori di latte, tartar de atum, pesto e limão siciliano (R$120). Rua dos Pinheiros, 332 - Pinheiros, São Paulo – Telefone (11) 93083-8387 | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 18h30 às 23h, sexta das 12h às 16h e das 18h30 às 23h, sábado das 12h às 23h e domingo das 12h às 17h | @ellafitzristoranti
Guilhotina Bar O premiado bar com localização privilegiada no bairro de Pinheiros, traz saborosas opções no menu, de autoria do chef Thiago Cerqueira. Para abrir o apetite, o Crudo de atum com stracciatella (R$75) é uma excelente opção. Rua Costa Carvalho, 84 – Pinheiros – São Paulo/SP – Fone: (11) 3031-0955 | Horário de funcionamento: terça a sexta das 18h à 01h e sábado das 17h à 01h | www܂guilhotinabar܂com܂br | @guilhotinabar
Modern Mamma Osteria A casa italiana famosa por suas massas frescas tem novidades em seu menu. Entre elas, o Crudo de Atum com bagel caseiro e aioli picante (R$67). De prato principal, uma boa pedida é o Atum fresco semi grelhado com tomates orgânicos, mozzarella de búfala e redução de vinho tinto (R$105). Itaim Bibi: Rua Manuel Guedes, 160 – Itaim Bibi, São Paulo – Telefone: (11) 93083-8387 | Horário de funcionamento: Segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h, sexta das 12h às 16h e das 18h30 às 23h, sábado das 12h às 23h e domingo, das 12 às 21h | @modernmammaosteria Pinheiros: Rua Ferreira de Araújo, 342 – Pinheiros | Horário de funcionamento: Segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h, sexta das 12h às 16h e das 18h30 às 23h, sábado das 12h às 23h e domingo, das 12 às 21h | @modernmammaosteria
Èze A casa dedicada à culinária mediterrânea a partir da França oferece pratos deliciosos com frutos do mar e variados tipos de peixes, como o Tartare de Thon (R$72), que leva cubos de atum frescos com raspas de limão siciliano, flor de sal, coalhada artesanal, ovas de tobiko e mandioquinha crispy. Outra opção saborosa com atum disponível no cardápio é a Salade Niçoise (R$55), um mix de folhas e fermentados com atum fresco e ovo cozido. Alameda Tietê, 513 – Jardins – São Paulo/SP – Fone.: (11) 95141-4136 | Horário de funcionamento: Segunda a quinta, 12h às 15h30 e das 19h às 23h, sexta das 12h às 15h30 e das 19h às 00h, sábado das 12h às 00h e domingo das 12h às 17h | @restaurante.eze
NOU O restaurante badalado conta com um cardápio diverso e saboroso com preço justo. São várias opções de pratos que levam peixe, como a salada Niçoise (R$84), preparada com atum selado, alface romana, batatinhas, vagem, tomate, azeitonas e ovo poché. Entre as variedades de tartar, vale a pena experimentar também o Tartar de Atum e avocado (R$42) com fritas ou mix de folhas. 2 Unidades + Higienópolis: Rua Armando A. Penteado, 12 – Higienópolis – São Paulo/SP – Fone (11) 3562-8003 | Horário de funcionamento: domingo a quinta das 12h às 23h, sexta e sábado das das 12h às 00h | www܂nou܂com܂br | @nourestaurante
Panna Cotta Com cardápio assinado pela chef Elisa Jardim, a casa é dedicada à alimentação saudável, com pratos saborosos e criativos. No menu de pescados e frutos do mar, destaque para o delicioso Atum selado com gergelim (R$42), com molho shoyu e gengibre, risoto de quinoa com legumes e shitake, abobrinha e berinjela grelhada e edamame. Rua do Rocio, 209 – Vila Olímpia, São Paulo - SP – Telefone (11) 932885588 | Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 7h30 às 17h | @pannacotta.cozinhadeverdade
Tuy Cocina Restaurante de gastronomia ibérica, o Tuy Cocina oferece deliciosos petiscos e pratos com frutos do mar e peixes. Entre as opções que levam atum, chama a atenção o saboroso Tartar de Atum (R$92), com avocado em cubos, atum em cubos, coalhada seca, mix de brotos, raspas de limão siciliano, azeite e molho ponzo. Outro prato que vale a pena experimentar é a Coca de Atum (R$70), feita com mussarela, atum confitado, cebola e azeitona. Rua Padre João Manuel, 1156 – Jardins, São Paulo | Telefone: (11) 91641-1309 ou (11) 3167-7774 | Horário de funcionamento: domingo e segunda, das 12h às 22h, terça a sábado, das 12h às 24h | @tuycocina
Flora Bar Escondido atrás de uma charmosa floricultura, o bar traz em seu cardápio petiscos de origem franco-brasileira e uma vasta carta de drinks clássicos. No menu de crudos, uma opção deliciosa é o Atum (R$75) com raspas de limão siciliano e coalhada com raiz forte. Para o prato principal, experimente o saboroso Atum selado na brasa (R$75) com molho de missô e amendoim. Rua Padre João Manuel, 795 - Jardim Paulista, São Paulo | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 19h à 1h; domingo das 19h à 0h | @florabar.sp
Ícone Asiático A casa oferece os melhores pratos da culinária asiática autoral, feitos com produtos sazonais e preparados em um balcão diante dos clientes. No cardápio de pratos principais, destaque para o Atum selado (R$105) empanado com gergelim, coberto por uma manteiga de Nozes e acompanhado de mousseline de batatas temperado com Wasabi e mini-legumes. Rua Fidalga, 79 - Vila Madalena, São Paulo - Fone: (11) 2667-6217 | Horário de funcionamento: terça a sexta das 19h às 23h, sábado das 12h às 16h e das 19h às 23h, domingo das 12h às 16h | @iconeasiatico
Nouzin Café A casa Pinheiros serve cafés e comidinhas num espaço super aconchegante para passar a tarde܂De entradinhas, servem o Tartar de atum (R$48) e a Salada de Atum (R$65) com manga, pepino curad, mix de quinoa e chips de raízes Rua Padre Carvalho, 204 – Pinheiros, São Paulo – Fone: (11) 3816-0210 ou Whatsapp (11) 97504-2201 | Horário de funcionamento: segunda a domingo das 8h às 19h | nouzin܂com܂br | @nouzincafe
Rucola O Rucola é um restaurante voltado para entrega de comida saudável e saborosa na porta da sua casa. A Salada Pasta Al Tonno (R$46,90) leva penne integral, atum em conserva, alface americana, azeitona preta, pepino, tomate,picles de cebola roxa e manjericão. Rua Caravelas, 92 - Vila Mariana - Telefone: (11) 5574-0531 | Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 10h45 às 15h30 e das 17h30 às 21h30; sábado e domingo, das 11h às 16h e das 17h às 21h30 | @rucolasalada
Trio Restaurante O restaurante no topo da Faria Lima traz alta culinária para os almoços e jantares da semana. No cardápio, de entrada, há o Trio de Toast (R$40), com tartare de atum e castanhas do Pará, tartare de salmão com alcaparras e creme azedo e steak tartare com aioli defumado. De prato principal, servem a Sorrentina de Burrata (R$88), ao pesto de pistache com tartar de atum, espuma de limão siciliano e ovas de peixe, e o Atum Selado (R$110) com tabule de grãos, homus de beterraba,avocado, edamame, e ovo mollet. Rua Funchal, 418 - 19º andar do e-Tower - Vila Olímpia, São Paulo – Telefone (11) 91631-1138 | Horário de funcionamento: segunda a sexta das 12h às 15h | @trio.restaurante Onesttá A pizzaria da mesma família da A Pizza da Mooca entrega na sua porta muito sabor por um preço honesto. A pizza de atum leva pedaços de atum, cebola e salsinha e pode ir com catupiry ou mussarela. Eles oferecem pizzas de quatro (R$43,00) ou oito (R$79,00) que podem ser divididas entre dois ou três sabores, respectivamente. R. do Oratório, 113 - Mooca, São Paulo - SP – Fone (11) 2268-4865 | Horário de funcionamento: Domingo à quinta das 18h às 22h30, sexta e sábado das 18h às 23h | @onesttapizza
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