NEGÓCIOS: De açougue a líder global multiproteínas, a história da JBS

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A história da JBS começa de forma modesta, em 1953 , com a fundação da Casa de Carnes Mineira por José Batista Sobrinho, o "Seu Zé Mineiro", em Anápolis (GO). O primeiro impulso relevante veio com a construção de Brasília, quando o pequeno açougue passou a fornecer carne bovina para os canteiros de obras da nova capital. A partir daí, a empresa iniciou um processo contínuo de crescimento e diversificação que a transformaria, ao longo de sete décadas, na maior companhia de alimentos do mundo. A criação da marca Friboi, em 1970 , consolidou a presença nacional da empresa no segmento de carne bovina. A partir dos anos 1990 , com os filhos de Seu Zé à frente, a empresa passou a mirar mercados internacionais. A aquisição de uma planta do grupo Anglo em 1996 , em Goiânia, abriu caminho para as exportações. Poucos anos depois, a compra da fábrica de Andradina (SP) marcou a entrada da empresa em produtos com valor agregado, inclusive com a primeira exportação de carne industriali...

A jornada de um chef: da adolescência à abertura do próprio restaurante



Henrique Campos, do Figurate Italian Food, conta sua história na gastronomia


Em um relato inspirador, o jovem chef Henrique Campos, compartilhou sua trajetória desde os primeiros passos na cozinha até a inauguração do próprio restaurante, Figurate Italian Food, em Curitiba.


A paixão pela culinária começou de maneira despretensiosa, ainda no ensino médio. Sem uma ideia clara do que queria para o futuro, uma conversa com sua tia acendeu a chama que o levaria a uma carreira gastronômica. 


"Eu gostava de comer", recorda ele, e foi então que a tia sugeriu: "Por que não gastronomia?" Naquela época, a Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUC-PR) estava prestes a lançar o seu curso de gastronomia, complementando as opções oferecidas pelo Centro Europeu e pelo SENAC.


Em 2008, o jovem prestou vestibular e ingressou na segunda turma de Gastronomia da PUC-PR em 2009. Simultaneamente, incentivado pelos pais, decidiu também cursar Nutrição na Universidade Federal do Paraná (UFPR), concluindo ambos os cursos em 2011 e 2014, respectivamente.


Durante os anos de estudo, Henrique acumulou experiência trabalhando em eventos e em renomados estabelecimentos do grupo Délio, incluindo a Cantina do Délio e o Banoff, onde ascendeu de auxiliar a subchefe. Em 2012, seu interesse por cervejas artesanais o levou a se formar sommelier de cerveja e a trabalhar em uma cervejaria em Campo Largo (PR).


Logo depois, assumiu a posição de chef no restaurante Taj bar em Curitiba. Em 2014, após a graduação em nutrição, uma nova oportunidade surgiu: um curso no Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF) em Costigliole d'Asti, Itália. Lá, aprimorou suas habilidades culinárias e trabalhou em dois prestigiados restaurantes italianos.


De volta ao Brasil em 2015, o chef dedicou-se ao desenvolvimento de sua carreira, trabalhando no Luigi e Pietro por dois anos. Durante esse período, realizou cursos de planejamento e gestão de negócios na FAE, preparando-se para o próximo grande passo: a abertura do próprio restaurante.


Em maio de 2018, inaugurou o Figurate Italian Food, em Curitiba, desde então, tem sido um sucesso refletindo toda a sua dedicação e paixão pela gastronomia.




Henrique Campos
Henrique Campos
Marcos Campos






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