A pesca é uma das atividades de subsistência mais antigas que existem, e os pescadores estão entre as categorias de trabalho que ajudaram no desenvolvimento de inúmeras sociedades ao redor do mundo. No Brasil não é diferente e, mesmo antes da chegada dos portugueses, os povos originários usavam os rios e oceanos como fonte para obtenção de alimentos e geração de recursos.
No Brasil, a atividade é responsável atualmente pela produção de 860 toneladas de alimentos por ano. Por sua importância atual e histórica, no dia 29 de junho é comemorado o dia nacional do pescador. Pensando nisso, Receitas Nestlé separou 4 receitas de peixes tradicionais brasileiros para homenagear essa profissão tão importante para a nossa sociedade e história.
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Ingredientes
500 g de filés de pescada
meia colher (sopa) de MAGGI® Fondor
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsa picada
1 cebola grande em rodelas
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparo
- Em recipiente, tempere os filés de pescada com o MAGGI Fondor, o suco de limão e a salsa.
- Deixe tomar gosto por cerca de 15 minutos.
- Cubra o fundo de uma frigideira ou panela com uma camada de cebola e uma camada de tomate.
- Coloque os filés temperados e espalhe a cebola e o tomate restantes.
- Regue com o azeite, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, sem mexer.
- Sirva a seguir.
Ingredientes
Meia cebola roxa cortada em fatias finas
Suco de 1 limão
1 filé de tilápia sem espinha e sem pele
1 banana-da-terra madura cortada em pedaços pequenos
1 colher (chá) de gengibre picado
Meia colher (chá) de pimenta malagueta picada
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Em um recipiente, coloque a cebola com o suco do limão e deixe descansar por 10 minutos para que a cebola perca um pouco a sua acidez.
- Adicione os outros ingredientes e misture bem para o sabor incorporar em tudo. Sirva.
Ingredientes
1 unidade de tambaqui (2 kg)
suco de 3 limões
3 colheres (sopa) de MAGGI Fondor
meia xícara (chá) de azeite
Modo de Preparo
- Limpe o tambaqui, retire a cabeça, mantendo a costela e a pele.
- Corte-o ao meio, no sentido do comprimento, separando as duas metades.
- Lave-as bem e tempere-as com o suco dos limões, o MAGGI Fondor e o azeite.
- Deixe tomar gosto por, pelo menos, 30 minutos, na geladeira.
- Em uma assadeira, coloque as metades do tambaqui com a pele voltada para baixo e cubra com papel-alumínio.
- Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos.
- Retire o papel-alumínio e deixe o peixe por cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.
Ingredientes
Cobertura
500 g de mandioca cozida e amassada
1 colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de castanhas-do-pará triturada finamente
1 Caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada ralada
Travessa
600 g de filés de pintado grossos em pedaços
suco de 1 limão
2 sticks de MAGGI® MEU SEGREDO® 7 Vegetais
200 g de palmito pupunha em tiras aferventado
1 banana da terra média em rodelas
2 talos de alho-poró fatiados
6 dentes de alho inteiros
meia xícara (chá) de pimenta biquinho cortada ao meio, sem sementes
meia xícara (chá) de vinho branco seco
cebolinha-verde picada para decorar
Modo de Preparo
Cobertura
- Em um recipiente misture bem todos os ingredientes, formando um purê consistente.
- Coloque em um saco de confeitar com o bico pitanga grande e reserve em geladeira, para que fique firme.
Travessa
- Tempere o peixe com limão e 1 stick de MAGGI MEU SEGREDO e reserve.
- Em uma travessa grande misture o palmito pupunha, a banana da terra, o alho poro, o alho, a pimenta biquinho e o stick de MAGGI MEU SEGREDO restante.
- Espalhe formando uma camada e regue com o vinho.
- Acomode o peixe reservado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos.
- Retire o papel alumínio e leve forno por mais 10 minutos.
- Coloque a cobertura e retorne ao forno médio- alto (200°C) por cerca de 15 minutos, ou até dourar.
- Polvilhe a cebolinha verde e sirva a seguir.
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