O que inspirou a Schluck Licores no seu mais recente lançamento é conhecido como "ouro negro". O Mel da Bracatinga é resultado de um processo que acontece a cada dois anos no caule da espécie de árvore encontrada na Serra Catarinense. O produto tem tonalidade âmbar e um aroma único, reconhecido em todo o mundo e agora pode ser encontrado nas garrafas de uma das mais tradicionais fabricantes de licores do país.
Disponível em garrafas de 700ml, o licor já está disponível para pontos de venda. Mário Manzke Neto, diretor-comercial da Schluck, explica que o dulçor é uma das características presentes em vários coquetéis. "Na evolução da coquetelaria há uma diversificação das fontes deste sabor. Nossa proposta aqui é adicionar, tanto quanto novas possibilidades sensoriais, também a valorização de ingredientes locais brasileiros na assinatura destas receitas", diz.
A valorização do terroir único de produtos brasileiros é uma marca da linha de produtos da empresa de destilados aromatizados. O Beeren Likör, por exemplo, é um licor fino de frutas vermelhas colhidas na região de Urubici (SC). Já a linha Kaffee Likör é produzida a partir de uma técnica de extração de café a frio de grãos de café especial produzidos em Minas Gerais.
"Nós acreditamos que a inovação no universo da coquetelaria passa pela valorização de produtos como estes a partir de receitas que valorizam os seus aromas e sabores. Mais lançamentos que trazem esse potencial brasileiro para os drinks estão sendo preparados", finaliza.
Mais sobre o mel da bracatinga
O mel do melato da Bracatinga é produzido por abelhas, atraídas por um néctar específico desenvolvido no caule da árvore bracatinga a cada dois anos. A maior produção se concentra entre dezembro de anos ímpares a junho de anos pares. A valorização do produto aconteceu especialmente a partir da exportação crescente para países como a Alemanha.
Em 2021, o Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) concedeu o selo de Indicação Geográfica por Denominação de Origem, que determina que podem ser chamados de Mel da Bracatinga apenas os itens produzidos em 134 municípios de Santa Catarina, Paraná e Rio Grande do Sul.
Segundo pesquisas da Epagri, o mel de melato da Bracatinga também possui quercetina e os ácidos benzóico, cafeico, clorogênico, ferúlico e salicílico, compostos que dão ao produto propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Sobre a Schluck Licores
Com receitas tradicionais e inovações que propõem um novo olhar para o mercado de destilados aromatizados e licores, a Schluck é uma marca presente em todos os estados brasileiros. A fábrica está em Blumenau (SC).
Além de receitas como o Licor do Mel da Bracatinga, a marca atua ainda com licores cremosos, como de doce de leite e marula, e linhas especiais como os Beer Likör (produzidos a partir de cervejas) e Kaffee Likör (produzidos a partir de diferentes grãos de café).
