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O Pasquim Bar e Prosa traz receita exclusiva para a Sexta-Feira Santa

 

O chef Thiago Sodré compartilha receita do Bacalhau à Gomes de Sá, prato que será servido exclusivamente nesta sexta-feira (29), em todas as unidades do renomado bar

 

Créditos: Thiago Sodré

 

Nesta sexta-feira (29), é celebrado o dia da Paixão de Cristo, data religiosa cristã também conhecida como Sexta-Feira Santa e que relembra a crucificação de Jesus Cristo. Na data, é comum que muitos optem por não comer carne vermelha ou frango, em sinal de respeito, buscando por receitas com ingredientes, como peixes e frutos do mar, e que sejam saborosas e fáceis de preparar, para serem compartilhadas no almoço em família. Pensando nisso, o chef Thiago Sodré, do O Pasquim Bar e Prosa, bar da holding gastronômica 3T Brasil com unidades na Vila Madalena, Casa Verde, Mooca e no Mercado Municipal de São Paulo, no Centro, traz uma receita exclusiva para esta Sexta-Feira Santa: o Bacalhau à Gomes de Sá, prato que será servido somente no dia 29, em todas as casas da marca na capital paulista. Confira, abaixo:

 

Bacalhau à Gomes de Sá - O Pasquim Bar e Prosa

Receita do chef Thiago Sodré

 

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 2 a 3 porções

 

INGREDIENTES

500g de bacalhau dessalgado desfiado

500g de batata cortada em pedaços

200g de cebola picada

4 dentes de alho batidos

1 col de sopa de salsinha picada

60ml de azeite extra virgem

5g de sal

1g de pimenta do reino

5g de tomilho picado

20g de azeitona preta

2 ovos
 

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe o bacalhau em 1L de água com 20g de sal, escorra e reserve;
  2. Em seguida, cozinhe as batatas cortadas em pedaços, na água do bacalhau, junto com os ovos, até ficarem macias;
  3. Refogue a cebola e o alho no azeite, até amolecer bem. Em seguida, coloque o bacalhau e o restante dos ingredientes e refogue por mais alguns minutos;
  4. Frite a batata ou leve-a ao forno/airfryer até ficar dourada;
  5. Arrume as batatas em um prato ou travessa e coloque o bacalhau por cima, enfeitando com os ovos cortados em rodelas e salsinha por cima, e sirva a seguir
     

Serviço

O Pasquim Bar e Prosa

Vila Madalena: Rua Aspicuelta, 524 - Vila Madalena - SP - Todos os dias, das 11h30 até o último cliente

Zona Norte: Avenida Braz Leme, 89 – Casa Verde - Todos os dias, das 11h30 até o último cliente

Mooca: Rua Ibipetuba, 204 - Mooca - SP – Terça a quinta, das 16h até o último cliente; sexta a domingo, das 11h30 até o último cliente

Mercado Municipal de São Paulo (Centro): R. Cantareira, 306 – Centro - De segunda a sábado, das 8h às 18h; domingo, das 8h às 16h

Reservas: (11) 99919-7767 ou no Instagram @opasquimbar

 


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