GASTRONOMIA: A autêntica culinária do Norte em uma experiência privada na Floresta Amazônica
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Mais do que uma hospedagem em meio à floresta, o Pouso das Castanheiras, no coração da Amazônia, oferece uma verdadeira viagem sensorial através de sua gastronomia. A proposta da casa, que combina o conforto e a privacidade de uma casa particular aos serviços de um hotel-boutique, se reflete também à mesa, onde os sabores do Norte ganham protagonismo. O Pouso faz com que o ato de comer seja uma das partes essenciais da experiência, já que a cozinha foi pensada para acolher o hóspede como se estivesse em sua própria casa. Não há cardápio fixo: cada grupo tem suas preferências, restrições e desejos considerados previamente. Tudo é planejado em conjunto, observando a sazonalidade dos ingredientes regionais e respeitando tanto as tradições locais quanto os paladares de quem chega. Na mesa, brilham os peixes amazônicos, verdadeiros protagonistas da culinária local. O pirarucu, considerado o "bacalhau da Amazônia", aparece em diferentes versões: carpaccio defumado, ventrecha na brasa, medalhões envoltos em bacon e uma versão autoral do clássico Pirarucu de Casaca, prato tradicional das festas amazonenses, mas repaginado para ganhar mais suculência, com purê de macaxeira substituindo a farofa tradicional. Outro ícone que não poderia faltar é o tambaqui, servido assado ou na forma de uma rica caldeirada. E, para começar bem o dia, não falta o famoso X-Caboquinho, sanduíche típico com queijo coalho, banana pacovã e tucumã, além de bolos e geleias preparados com frutas locais. A proposta da cozinha vai além de apresentar os sabores amazônicos. Ela também se mistura com pratos do dia a dia que garantem conforto e familiaridade, como um rosbife de filé mignon, quibe de abóbora, lasanha vegetariana ou sopas da estação, sempre preparados com ingredientes frescos, muitos deles colhidos diretamente da horta da propriedade. Até o feijão, receita universal nas mesas brasileiras, ganha uma versão cheia de personalidade, enriquecido com legumes, vegetais e aquele toque amazônico que faz toda diferença. Mais do que refeições, cada prato no Pouso das Castanheiras conta uma história, seja da floresta, das águas, dos saberes ancestrais ou do cuidado com quem chega.
Receita: Pirarucu de Casaca, à moda do Pouso
Para sentir o gosto da Amazônia dentro de casa, o Pouso das Castanheiras compartilhou uma receita tradicional do norte que leva farofa de mandioca, mas, nesta versão com um delicioso purê de macaxeira. Ingredientes Uma hospedagem nada convencional, mas com todo conforto e comodidade em meio a maior floresta tropical do mundo
Serviço - Pouso das Castanheiras Onde: Rio Negro - Parque Nacional de Anavilhanas Instagram: @pouso.das.castanheiras Por @marcosgomesbr Fale comigo e divulgue seu negócio ! |