EDUCAÇÃO: Quero Bolsa oferece cursos profissionalizantes com certificado gratuito em parceria com a plataforma Realizzare

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Nova parceria da Quero Bolsa permite emissão gratuita de certificados para onze cursos online a partir de 23 julho   A partir do dia 23 de julho, a Quero Bolsa , maior portal de educação do Brasil, oferecerá gratuitamente os certificados de onze cursos profissionalizantes oferecidos pela plataforma online Realizzare Cursos Online. Os cursos já são oferecidos gratuitamente, mas para a emissão dos certificados há o custo de R$ 39,70. A parceria entre as duas instituições permitirá que os alunos tenham acesso gratuito a certificados de onze cursos profissionalizantes, aumentando a possibilidade de empregabilidade.   "Essa parceria trará ainda mais benefícios para quem quer se aprimorar profissionalmente, aumentando as chances de colocação no mercado de trabalho. Sabemos da importância dos certificados para a validação dos conhecimentos adquiridos, além da complementação de carga horária na graduação. Essa iniciativa irá facilitar o acesso a essa etapa tão importante da f

GASTRONOMIA: Martha Bender e sua Banqueting apresentam o Menu de Natal 2023



Martha Bender, a mente culinária por trás do prestigiado @banquetingbuffet, nos convida a embarcar em uma jornada única neste Natal de 2023. Mergulhando nas páginas amareladas dos livros de receitas de sua avó, resgata as tradições familiares, revisita pratos clássicos e transforma em novas experiências culinárias contemporâneas da Alta Gastronomia que surpreendem o paladar.


O menu oferece uma ampla variedade de entradas individuais e compartilhadas, com destaque para opções para grupos de 10 a 12 pessoas, como o Italian Bruschetta Bar e o Veggie Bar. Terrines, mousses e pães, como o quarteto de focaccia nos sabores azeitona, tomatinho, alecrim e cebola, complementam a experiência. Saladas, como o Cuscuz paulista com camarões grandes e palmito pupunha, feito com bisque e flocos de milho de pequenos produtores, e tortas, como a de alcachofra em três texturas com massa crocante e pedaços dourados de pura alcachofra, finalizada com crips, também fazem parte do cardápio.


Os pratos principais mais disputados incluem o famoso Bacalhau Espiritual, feito com brioche em migas, creme de leite fresco, cenoura e ervas aromáticas, e o Cordeiro em tagliata fatiado e assado lentamente com vinho Malbec, especiarias e melaço de romã. Arrozes, massas e acompanhamentos completam o menu salgado.


Para sobremesa, Martha selecionou sete sugestões, destacando a Torta Choco D'or (torta búlgara, sem farinha, de fudge de chocolate belga com calda de frutas vermelhas) – invenção da chef e sucesso entre os clientes –, o Bolo de Natal, de nozes e baba de moça, sem farinha, receita da bisavó de Martha, e a novidade Mousse de manga e framboesa ao perfume de capim santo.


Outro destaque no menu de 2023 é o aumento significativo de opções vegetarianas, como Croquetas de couve-flor, alho-poró, ervas e raspas de limão, Veggie Bar, Terrine de tomates alla marinara, Palmito Pupunha assado com tomilho, tomatinho cereja em rama confitado, bouquet de folhas e sementes caramelizadas de abóbora e girassol, aromatizadas com alecrim, Arroz Vegano com abóboras, castanhas, verdurinhas grelhadas e tofu defumado, Legumes grelhados e tostados - aspargos, cebola roxa, abóbora, vagem holandesa e batatas peruanas e Mousse de manga e framboesa ao perfume de capim santo.


Para manter a excelência, o Banqueting receberá encomendas até o dia 18 de dezembro, com entregas na véspera do Natal, dia 24 de dezembro, até às 16hs. Todos os pedidos serão acompanhados de uma cartilha de instruções de aquecimento e finalização para cada item escolhido.


 

 

Menu final de Ano – Banqueting

 

PARA COMEÇAR...

  • Portobello recheado com queijo pecorino e pangrattato;
  • Coquille Saint Jacques (entrada individual de vieiras e lagostas gratinadas ao vinho branco);
  • Croquetes que derretem na boca preparados com blend de carnes desfiadas;
  • Croquetas de couve-flor, alho poró, ervas e raspas de limão.

 

PARA COMPARTILHAR ...

 

  • Brie recheado com confit de tâmara, cranberry e pistache, envolto em massa phillo;
  • Salmão Gravlax (Acompanha pão preto e creme azedo Banqueting);
  • Boursin de ovelha coberto com pistaches e uvas confitadas;
  • Pâté Foie ao cognac com cebola crispy;
  • Shakshuka de burrata (Burrata em coulis de pomodoro, pesto de manjericão e pangrattato).

Italian bruschetta Bar (serve de 10 a 15 pessoas)

  • Seleção de queijos brasileiros premiados, medalha de Ouro 2021 no Mondial Du Fromage;
  • Geleia de cítricos;
  • Vinagrete de pastrami e maçã verde;
  • Antepasto mediterrâneo: abobrinha e berinjela marinadas com azeitonas pretas, azeite de origem e alecrim;
  • Manteiga com pesto de manjericão;
  • Coalhada com ovas de esturjão;
  • Pâté foie ao cognac com cebola crispy
  • Favo de mel;
  • Presunto Parma;
  • Charcutaria artesanal;
  • Crostini com parmesão;
  • Focaccia;
  • Tâmaras e nuts variadas
  • Frutas frescas.

 

Veggie Bar (Serve de 10 a 12 pessoas)

 

  • Hommus ao perfume de alecrim;
  • Babaganush de berinjelas orgânicas defumadas com tahine e limão cravo;
  • Coalhada com azeite de origem;
  • Antepasto mediterrâneo – abobrinhas e berinjela marinadas com azeitonas pretas;
  • Azeite de origem e alecrim;
  • Torradinhas de mini pão sírio com zaatar.

 

 

TERRINES E MOUSSES

  • Terrine roquefort com peras ao vinho e semente de girassol caramelizada;
  • Terrine de tomates alla marinara;
  • Mousse de queijo de cabra, pêssego grelhado e presunto cru.

 

 

 

PÃES

  • Quarteto de focaccia;
  • Torradinhas sírias;
  • Crostini com parmesão.

 

SALADAS E TORTAS

 

  • Palmito pupunha assado com tomilho, tomatinho cereja em rama confitado, bouquet de folhas e sementes caramelizadas de abóbora e girassol, aromatizadas com alecrim;
  • Lascas de bacalhau Gadus Morhua confitado em azeite de origem, grão de bico, raspas de limão siciliano e ervas aromáticas;
  • Filet mignon selado com ervas fininho servido frio com salada de batatas coloridas, cogumelo Paris marinado, aiolli de mostarda Dijon e baby rúcula;
  • Mix de grãos, nuts crocantes, verdurinhas, tahine e melaço de romã;
  • Cuscuz paulista com camarões grandes e palmito pupunha, feito com bisque e flocos de milho de pequeno produtor;
  • Quiche de cebola caramelizada, espinafre e gorgonzola;
  • Torta cremosa de camarão;
  • Torta de alcachofra em três texturas, massa crocante com recheio cremoso e pedaços dourados de pura alcachofra, finalizado com crisps;

 

PRATOS PRINCIPAIS

  • Peru ao Champagne e calda de frutas douradas;
  • Tender artesanal curado, ao melaço de romã e especiarias;
  • Bacalhau Espiritual (Bacalhau cremoso feito com brioche em migas, creme de leite fresco, cenoura e ervas aromáticas);
  • Bacalhoada Tradicional (Lombo de bacalhau Gadus Morhua confitado, preparado no forno com batatas, azeitonas, ovos, tomatinhos, couve e azeite de origem);
  • Cordeiro em tagliata fatiado e assado lentamente com vinho Malbec, especiarias e melaço de romã;
  • Lombo marinado com ervas e cozido lentamente ao molho de laranja e demi-glace;
  • Rosbife de filet mignon com ervas finas (Acompanha molho de vinho Cabernet com mostarda à l'Ancienne e mel);
  • Linguado recheado com maçã verde e sálvia em redução de Sauvignon Blanc;
  • Beef Wellington;
  • Involtini de couve-flor recheado de queijo chévre e tomatinhos confit;
  • Strudel de cogumelos com toque defumado Acompanha molho de vinho Cabernet com mostarda à l'Ancienne e mel;

 

 

ARROZES

  • Arroz Natalino Feito com brodo, cranberry, damasco e mix de castanhas;
  • Arroz de pato, desfiado com linguicinha artesanal, figos iranianos e especiarias;
  • Arroz vegano com abóboras, castanhas, verdurinhas grelhadas e tofu defumado;
  • Arroz com Champagne e amêndoas.

 

 

MASSAS

  • Ravióli de búfala e manjericão com molho de tomates frescos;
  • Tortelli de brie, pera e amêndoas com redução de mascarpone;
  • Nossa Tradicional (Lasagna Bolognesa Molho ragú, Grana Padano e molho bechamel).

 

ACOMPANHAMENTOS

  • Farofa da ceia Broa de milho, especiarias, nozes e frutas secas variadas;
  • Farofa crocante de bijuzinho, na manteiga com crispy de cebola;
  • Purê de maçã;
  • Batatinhas assadas e douradas com mix cogumelos;
  • Legumes grelhados e tostados - aspargos, cebola roxa, abóbora, vagem holandesa e batatas peruanas (Acompanha molho de coalhada e tahine).

 

PARA ADOÇAR

  • Choco D'or Torta fugde crocante de chocolate belga;
  • Clássico bolo de nozes com ovos moles;
  • Cheesecake com calda e frutas vermelhas;
  • Lemon curd pie - Torta com a tradicional geleia inglesa de limão e delicado creme de verbena;
  • Torta florida de maçã;
  • Mousse de manga e framboesa ao perfume de capim santo;
  • Clássico Tiramisù, com café e mascarpone.

 

 


 

 

Serviço: Banqueting

@banquetingbuffet,.

Telefone/ WhatsApp – +55 11 96323-8357

e-mail : atendimento@banqueting.com.br







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