Rendimento: até 24 porções
Tempo de preparo: de 4h a 5h contando os tempos de resfriamento
Ingredientes
Casca
400g de Cobertura Top meio amargo em gotas
Brigadeiro de shoyu para o recheio
395g de Leite condensado
200g de creme de leite
120g de chocolate em gotas
3 colheres (sopa) de Shoyu
Brigadeiro de shoyu para enrolar
395g de Leite condensado
200g de creme de leite
120g de chocolate em gotas
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de Shoyu
Confeito de chocolate meio amargo para finalizar
Acessórios
Saco de confeiteiro
Bico de confeiteiro
2 Formas (de 3 partes) para 12 metades de ovos de páscoa de 50g
Modo de preparo da casca
Adicione a cobertura fracionada em um pote de vidro e derreta aos poucos no microondas.
Acrescente o chocolate na forma de plástico para mini ovos até chegar no limite da linha de marcação. Em seguida adicione o molde de silicone e feche com a última parte da forma de plástico.
Leve para a geladeira, estará pronto quando o chocolate estiver fosco.
Modo de preparo do brigadeiro para recheio
Numa panela com o fogo desligado, adicione o leite condensado, creme de leite, Shoyu e o chocolate. Ligue o fogo e cozinhe até chegar no ponto do brigadeiro mole. O ponto certo é quando ele cai da espátula em blocos.
Desligue o fogo, despeje num prato, cubra com plástico filme rente ao brigadeiro. Após o resfriamento, colocar em um saco de confeiteiro.
Modo de preparo do brigadeiro para enrolar
Numa panela com o fogo desligado, adicione o leite condensado, o chocolate, a manteiga e misture. Ligue o fogo e cozinhe mexendo sem parar. O ponto certo é quando você conseguir abrir um caminho no brigadeiro com a espátula e ele não se fechar. Quando isso acontecer, adicione o com o creme de leite e o Shoyu e continue cozinhando até dar o ponto novamente.
Desligue o fogo, despeje num prato, cubra com plástico filme rente ao brigadeiro.
Após o resfriamento, enrolar as bolinhas e finalizar no confeito.
Montagem final
Desenforme as cascas do molde, retire as rebarbas e posicione cada metade com a abertura para cima em uma tábua. Encha a casca com o recheio de brigadeiro mole utilizando o saco e o bico de confeitar em movimento de zigzag.
Polvilhe o confeito e finalize com uma bolinha de brigadeiro.
