Receita vegana: mousse de chocolate com café

O influenciador Leo Kazuya (@roledevegano) mostra como preparar uma deliciosa  mousse de chocolate com café bem cremosa, aerada e sem usar ovo. 

Para substituir o tradicional leite, optamos pelo leite de aveia Barista da A Tal Da Castanha. A bebida é feita apenas com aveia brasileira, ideal para usar no café, cappuccino, beber puro ou até mesmo em receitas. O Aveia Barista é 100% vegano e plant-based, além de ser livre de lácteos. O produto não contém nada de conservantes, açúcar ou aditivos artificiais, apenas o necessário dentro das caixinhas. Confira o passo a passo.

Ingredientes do bolo:

• ¾  de xíc. de açúcar (150g);
• ¾  de xíc. de água (180ml);
• 4 c.s. de óleo vegetal (50g);
• ½  c.c. de extrato de baunilha;
• 1 xíc. + 2 c.s. de farinha de trigo (135g);
• ½  c.c. de fermento químico;
• ½  c.c. de bicarbonato químico;
• ¼  de c.c. de sal.

Modo de preparo:

1. Misture o açúcar com a água, o óleo e a baunilha e depois adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
2. Despeje a massa em uma travessa com capacidade de 1,6L e asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.
3. Retire do forno, deixe esfriar e depois fure para molhar com o café com leite.

Ingredientes da mousse:⠀

• 300g de chocolate 60% cacau;
• ½  de c.c. café solúvel;
• 200ml do Leite de Aveia Barista A Tal Da Castanha;
• 100g de aquafaba*;
• ¼  c.c. de vinagre;
• 100g de açúcar;
• 150g de chocolate 60% cacau;
• Água da latinha de leguminosas.

Modo de preparo:

1. Derreta 200g de chocolate e misture com o café e o leite de aveia. Reserve.
2. Bata a aquafaba com o vinagre e, quando começar a espumar, adicione o açúcar aos poucos.
3. Quando o merengue ficar volumoso, incorpore-o delicadamente na mistura de chocolate.
4. A mousse vai precisar firmar por pelo menos 12 horas na geladeira e depois você pode derreter 150g de chocolate e colocar por cima da mousse para formar a casquinha.

Ingredientes do café com leite:

• 150ml de de Leite de Aveia Barista A Tal Da Castanha;
• ½  c.c. de café solúvel.

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes e use para molhar o bolo enquanto ainda estiver quente.
2. Guarde a mousse na geladeira, a sobremesa fica ainda mais gostosa no dia seguinte.

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