GASTRONOMIA: Bruna Leite, do restaurante Petit Petit, sugere receita para Dia das Mães

A chef ensina o preparo do muffin de beterraba para conquistar crianças e adultos na data

Crédito: Nanda Ferreira

 

A chef e proprietária do restaurante paulistano Petit Petit, Bruna Leite sugere sua receita de Muffin de Beterraba para adoçar o Dia das Mães, como dica para introduzir o legume na dieta das crianças. Mãe de gêmeos de sete anos de idade, Bruna conta que a receita surgiu com este propósito, em uma fase em que eles não comiam beterraba de jeito nenhum.

"Eis que achei uma nova forma de apresentar esse legume supercolorido. O muffin tem cor de beterraba, gosto de beterraba, mas com uma textura completamente nova, mais amigável. De tanto fazer, eles passaram a ser meus ajudantes oficiais nessa receita e hoje em dia amam comer beterraba", conta a chef.

A seguir, a chef mostra o preparo completo do muffin, com sugestão de como servi-lo para a sobremesa de domingo, no Dia das Mães.

Muffin de beterraba

2 beterrabas grandes

½ xícara (chá) de óleo de coco

1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo

3 ovos

⅓ xícara (chá) de farinha de aveia

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

 

Modo de preparo:

Comece assando as beterrabas com casca, embaladas em papel-alumínio em forno preaquecido a 160ºC por 2 horas. Deixe esfriar, descasque e pique em cubos. Em seguida, leve ao liquidificador junto com óleo, açúcar e ovos. Bata até ficar homogêneo. Coloque a mistura em uma vasilha e acrescente as farinhas e o fermento e misture com espátula ou fouet. Leve para assar em forminhas de muffin por 30 minutos ou até colocar um palito dentro e ele sair limpo.

Rendimento: 20 bolinhos.

 

Comentário da chef: "Se fizer exatamente assim como sugerido ficará sensacional, pois o óleo de coco, o açúcar mascavo e a beterraba se complementam, proporcionando uma harmonia ao paladar. Também é muito importante assar corretamente as beterrabas, por um período longo e embrulhadas, assim como na orientação, pois irá caramelizar o legume e proporcionar o sabor e a cor única aos muffins."

Seja como sobremesa ou no café da tarde, depois do almoço de Dia das Mães, a sugestão é servir o muffin acompanhado por uma bola de sorvete de leite ou de creme.

Serviço

Site: https://petitpetit.com.br/

instagram: https://www.instagram.com/petitpetit.itaim

Endereço: Rua Doutor Renato Paes de Barros, 1018, Itaim Bibi, São Paulo SP 

Café da manhã e brunch: 

Segunda a sexta: das 8h às 12h 

Sábado: das 8h às 16h 

Almoço:

Segunda a sábado: das 12h às 16h

Fechado aos domingos

Não possui delivery, apenas retirada no local

Pet friendly / wi-fi

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