Com mais de 500 unidades confirmadas em todo o país, Go Coffee aposta na diversificação de formatos para sustentar crescimento em um mercado cada vez mais competitivo. Fotos: Divulgação
Cafés nunca estiveram tão em alta. O consumo da bebida no Brasil cresceu 1,11% em 2024, conforme dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), totalizando 21,92 milhões de sacas. E o cenário não se limita ao consumo doméstico: o mercado de cafeterias no país também está em plena expansão, com destaque para o setor de franquias, que vem acompanhando a mudança no comportamento do consumidor com novos modelos de negócio e formatos cada vez mais flexíveis.
Entre as redes que vêm liderando essa transformação está a Go Coffee, marca nascida em Curitiba (PR) em 2017 e que já soma mais de 500 unidades confirmadas em todo o país. A empresa começou com um modelo "to go", inspirado em cafeterias rápidas e compactas para consumo imediato. No entanto, após a pandemia, percebeu que o perfil do consumidor brasileiro exigia mais do que agilidade: buscava experiências, ambientes confortáveis e conexão com a marca.
"Nosso modelo de negócio evoluiu junto com o consumidor", afirma André Henning, sócio fundador da Go Coffee. "O que antes era pensado para a correria do dia a dia, hoje precisa oferecer também conforto, permanência e até estrutura para reuniões. Isso mudou tudo, da arquitetura ao ticket médio", diz.
|  Loja de 20 m² da Go Coffe |
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|  Loja de 200m² da Go Coffee, em Curitiba (PR) |
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A marca passou a operar com múltiplos formatos de franquia, que vão desde quiosques até lojas com 200 m², com lounges, área kids e salas de reunião. A flexibilidade no modelo de implantação tornou-se um dos diferenciais da Go Coffee e ajudou a marca a crescer mesmo em cidades menores ou com perfis de público diversos.
Esse crescimento está diretamente ligado à transformação das cafeterias em pontos de encontro e não apenas de consumo. "Antes, o café era um produto. Agora, ele é parte de uma experiência. Um bom café com um ambiente confortável se tornou um convite para a permanência, para o trabalho remoto, para o encontro com amigos. E é isso que a nova geração de consumidores está buscando", comenta Henning.
Segundo pesquisa de desempenho da Associação Brasileira de Franchising (ABF), o franchising nacional conquistou em 2024 um crescimento nominal de 13,5%, o equivalente a R$ 273,083 bilhões. Entre os três segmentos que mais cresceram está o de alimentação/foodservice, com um incremento de 16,1%. Dentre os fatores que levaram a estes resultados, há o movimento contínuo de retorno ao trabalho presencial, que deve perdurar pelos próximos anos. |
